Crespelle al Forno Prosciutto e Formaggio in 50 minuti!

Baked Crepes with Ham and Cheese in 50 minutes!

Cosa sono le crespelle? Leggi Qui..

CRESPELLE al FORNO PROSCIUTTO e FORMAGGIO veloci, saporite e perfette come primo piatto che piace a tutti.

Quando proprio non ho voglia di fare la solita pasta al forno allora scelgo le crespelle cosi’ e’ un po’ come facessi una ricetta diversa che ha lo stesso gusto della pasta al forno! La gratinatura e’ perfetta, la consistenza e’ sfiziosa e fatte con prosciutto e formaggio accontenti davvero tutti!

  • Preparazione: 15+ 30 (riposo della pasta) Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Per la Pasta Brisè

  • 200 g Farina 00
  • 80 g Olio extravergine d’oliva
  • 70 g acqua fredda
  • q.b. Sale fino

Per il Ripieno

  • zucchine medio-piccole
  • Scamorza affumicata
  • Uova
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • cipolla
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe
PREPARIAMO PRIMA LE CRESPELLE
In una Ciotola mettiamo la farina, pratichiamo un buco al centro, uniamo le uova ed il burro fuso intiepidito. Cominciamo a mescolare e ad amalgamare tutto unendo contemporaneamente il latte.
Aggiungere il pizzico di sale, mescolare e lasciar riposare la pastella per 30 minuti.
Dopo il riposo possiamo procedere a formare le nostre crespelle. Prendiamo una padella antiaderente di 24 cm circa ed ungiamola con una noce di burro. Scaldiamola bene ed uniamo un mestolo di pastella, roteamo immediatamente la padella in modo tale che la pastella si sparga in modo uniforme e lasciamola cuocere per qualche secondo, appena vedrete delle bollicine in superficie, e’ arrivato il momento di girare la crespella.
Delicatamente giriamola e lasciamola dorare sempre qualche secondo dall’altro lato. Facciamo cosi’ con il resto della pastella.
Una volta pronte tutte le crespelle lasciamole intiepidire.

 

PASSIAMO alla PREPARAZIONE delle CRESPELLE al FORNO

 

Prendiamo una crespella, uniamo sopra un cucchiaio di besciamella, aggiungiamo una fetta di prosciutto cotto, una fetta di formaggio, un po’ di parmigiano ed arrotoliamola.
Facciamo cosi’ con il resto delle crespelle. Prendiamo una teglia media, uniamo un filo d’ olio ed affiliamo tutte le crespelle arrotolate.
Aggiungiamo sopra qualche cucchiaiata di besciamella, un po’ di formaggio, altra besciamella e un altro po’ di parmigiano.
Inforniamo a 200° per 30 minuti e per gli ultimi 15 minuti di cottura cuociamo con funzione grill per una gratinatura perfetta.
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