Seleziona una pagina
Crespelle al Forno Prosciutto e Formaggio in 50 minuti!

Crespelle al Forno Prosciutto e Formaggio in 50 minuti!

Cosa sono le crespelle? Leggi Qui..

CRESPELLE al FORNO PROSCIUTTO e FORMAGGIO veloci, saporite e perfette come primo piatto che piace a tutti.

Quando proprio non ho voglia di fare la solita pasta al forno allora scelgo le crespelle cosi’ e’ un po’ come facessi una ricetta diversa che ha lo stesso gusto della pasta al forno! La gratinatura e’ perfetta, la consistenza e’ sfiziosa e fatte con prosciutto e formaggio accontenti davvero tutti!

  • Preparazione: 15+ 30 (riposo della pasta) Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Per la Pasta Brisè

  • 200 g Farina 00
  • 80 g Olio extravergine d’oliva
  • 70 g acqua fredda
  • q.b. Sale fino

Per il Ripieno

  • zucchine medio-piccole
  • Scamorza affumicata
  • Uova
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • cipolla
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe
PREPARIAMO PRIMA LE CRESPELLE
In una Ciotola mettiamo la farina, pratichiamo un buco al centro, uniamo le uova ed il burro fuso intiepidito. Cominciamo a mescolare e ad amalgamare tutto unendo contemporaneamente il latte.
Aggiungere il pizzico di sale, mescolare e lasciar riposare la pastella per 30 minuti.
Dopo il riposo possiamo procedere a formare le nostre crespelle. Prendiamo una padella antiaderente di 24 cm circa ed ungiamola con una noce di burro. Scaldiamola bene ed uniamo un mestolo di pastella, roteamo immediatamente la padella in modo tale che la pastella si sparga in modo uniforme e lasciamola cuocere per qualche secondo, appena vedrete delle bollicine in superficie, e’ arrivato il momento di girare la crespella.
Delicatamente giriamola e lasciamola dorare sempre qualche secondo dall’altro lato. Facciamo cosi’ con il resto della pastella.
Una volta pronte tutte le crespelle lasciamole intiepidire.

 

PASSIAMO alla PREPARAZIONE delle CRESPELLE al FORNO

 

Prendiamo una crespella, uniamo sopra un cucchiaio di besciamella, aggiungiamo una fetta di prosciutto cotto, una fetta di formaggio, un po’ di parmigiano ed arrotoliamola.
Facciamo cosi’ con il resto delle crespelle. Prendiamo una teglia media, uniamo un filo d’ olio ed affiliamo tutte le crespelle arrotolate.
Aggiungiamo sopra qualche cucchiaiata di besciamella, un po’ di formaggio, altra besciamella e un altro po’ di parmigiano.
Inforniamo a 200° per 30 minuti e per gli ultimi 15 minuti di cottura cuociamo con funzione grill per una gratinatura perfetta.

Nessun risultato

La pagina richiesta non è stata trovata. Affina la tua ricerca, o utilizza la barra di navigazione qui sopra per trovare il post.

Torta salata con pasta brisee in 10 minuti!

Torta salata con pasta brisee in 10 minuti!

Cosè la pasta Brisee o Brisè? Leggi Qui..
Gustosa e invitante la torta salata con pasta brisèe senza burro è sicuramente un escamotage veloce per un pranzo o una cena informale. Un ripieno tutto vegetariano come zucchine, scamorza affumicata, parmigiano e uova hanno contribuito a rendere la torta salata ancora più invitante. Per rendere la torta salata con pasta brisèe ancora più leggera sostituite le uova intere con soli albumi e sarà, comunque, buonissima.
Consigli per un primi piatto: Clicca qui
  • Preparazione: 15+ 30 (riposo della pasta) Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Per la Pasta Brisè

  • 200 g Farina 00
  • 80 g Olio extravergine d’oliva
  • 70 g acqua fredda
  • q.b. Sale fino

Per il Ripieno

  • zucchine medio-piccole
  • Scamorza affumicata
  • Uova
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • cipolla
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe
Preparazione
Per la pasta brisèe

In una ciotola setacciate la farina sale e olio, impastate fino ad ottenere un composto granuloso, a questo punto aggiungete l’acqua fredda e procedete ad impastare possibilmente non su un piano in legno perchè tende ad incollare l’impasto. Ottenuto il panetto di pasta brisèe avvolgetela in pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Spuntate le zucchine e lavatele in acqua fredda, grattugiatene quattro e l’ultima tagliatela a rondelle.

 

Per il ripieno della torta salata
In una padella scaldate l’olio poi soffriggete a fuoco dolce la cipolla tritata, aggiungete le zucchine grattugiate, sale e pepe e fatele asciugare dall’acqua di vegetazione a fiamma dolce. Quando risulteranno bene asciutte trasferitele su un piatto a raffreddare.
Tagliate a fettine la scamorza; in una ciotola sbattete le uova con sale e pepe e il parmigiano tenendone da parte due cucchiai.
Su carta da forno stendete, con il mattarello, la pasta brisèe poi trasferitela direttamente sulla carta nella teglia di cottura.
Accendete il forno a 200° in modalità ventilato.
Bucherellate il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta, aggiungete le zucchine grattugiate, metà delle fettine di scamorza poi versate le uova e coprite con le rondelle di zucchine, ancora fettine di scamorza e infine spargete il parmigiano tenuto da parte.
Arricciate il bordo della pasta brisèe formando un decoro poi infornate per 25′ o fino a che la torta salata gustosa risulterà dorata in superficie.
Lasciatela intiepidire poi servitela a piacere.
it_ITItalian
en_USEnglish it_ITItalian
UA-162846901-1